Hier moet nog een leuke tekst komen
Een blog dacht ik, kan ik eindelijk eens iets met die honderdduizend recepten doen die mijn computer doen vollopen, of als ik me weer ergens aan erger, of misschien wel verschrikkelijk leuk vind, mijn mening ventileren. Natuurlijk wil ik niet bij voorbaat een weerwoord want ik ben nogal eigenwijs. Maar ach, een gefundeerde mening sta ik wel voor open en een toevoeging, of een verbetering voor mijn, uiteraard zeer beproefde, recepten kunnen ook altijd. Onzin berichten van azijnp..sers, sacherijnen en andere zichzelf overschattende personen worden niet geplaatst, niet beantwoord, gaan niet mee in de discussie; dit geldt niet voor ondergetekende, dat mag wel duidelijk zijn.
Ik zet dus recepten op deze site, vele zijn mijn eigen verzinsels en vaak is mijn fantasie over een bepaald al bestaand recept gegaan en heb ik er mijn eigen draai aan gegeven. Sommige zijn origineel ergens gevonden en sommige zijn al 30 jaar en langer geleden door mij in elkaar geknutseld en duiken nu ineens op in nieuwe kookboeken of bij bekende personen, of op TV en dan valt m'n .....jeweetwel open en haal ik maar m'n schouders op. Dit betekent natuurlijk, niet meteen, dat specifiek mijn recepten worden gebruikt want iemand die kookt heeft z'n eigen fantasie en die kan de mijne dan weer raken. Alhoewel........
Toch kan ik het niet laten om het allemaal eens te delen. Te delen, ook dat is een term die bijna tot ons dagelijks vocabulaire gaat horen, we moeten alles delen. Nou dat WIL ik niet..... Ik ken jullie nog niet eens ..... dat is altijd mijn eerste gedachte. Maar eens kijken of dit fenomeen aanslaat.....kunnen we delen!!!!!
Waarschijnlijk moet ik me ook even voorstellen, wel zo netjes! Zie volgend tabblad.
Oja, en dan nog de irritaties over de benaming van gerechten. Een Carpaccio van zalm, of komkommer, of courgettes, alles wat maar dun gesneden is wordt zomaar carpaccio genoemd.
Dus, ik werk NIET met:
Courgette spaghetti, Bloemkoolrijst; Carpaccio van rode biet en andere dunne plakjes op een bord; Broccoli cous cous etc.
Carpaccio: Een restauranteigenaar, Guiseppe Cipriani, uit Venetië bedacht Carpaccio voor één van zijn vaste gasten. De Italiaanse gravin Amalia Mocenigo mocht geen gegaard vlees meer eten, zij leed aan bloedarmoede. Met deze gedachte heeft Cipriani het gerecht Carpaccio bedacht. De naam is ontleend aan de schilder Vittore Carpaccio.
En dan hebben we nog:
de vegetarische slager (hoe dan) Welk ander woord zou hier voor kunnen worden gebruikt?
Ik heb ergens nog meer van die dwaze kreten staan, zeg gewoon wat het is en geeft het een eigen naam en verbaster niet een eeuwenoud gerecht met een al gevestigde naam, naar een bord geraspte courgette slierten. Spaghetti is een pastasoort, net als Linquine, Cappelli, Penne en noem de rest maar op.
Ook nog zo'n leuk verschijnsel: De High Tea werd ook high wine, high bier, high wiet? Men heeft het erover dat de High Tea uit Engeland komt, dit is niet waar. De high tea is een begrip, noem het geen high wine etc. En we hebben het over THEE, pure thee met een zeefje. Geen zakjes en geen tisanes (smaakjes spul) Thee mag thee worden genoemd als het echte thee bevat. Zie high tea voor recepten en gebruiken.
p.s. Ik kreeg net een opmerking dat ik hier nogal hard overkom, euh deze site moet wel met een beetje humor gelezen worden. En daarbij is het geschrevene 'naar mijn mening'.